Kır Kebabı
Malzemeler
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşigi yağ
1 tatlı kaşigi kekik
1 baş soğan
1 bardak su
1 tatlı kaşigi tuz
1 kg taze mantar
1 çorba kaşigi tereyağ
1 adet küçük soğan
1/2 demet maydanoz
karabiber,tuz
1/2 adet limon
Hazırlanışı
Yağı hafifçe eritip, ince doğranmış soğanı 2-3 dakika çevirin.
Sonra etleri ilave edin, önce hızlı ateşte çevirin sonra altını kısın.
1 bardak ılık suyu da ekleyin ve etler suyunu çekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin.
Pişen etleri bir tepsiye alın.
Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, süzün, kaynayan tuzlu ve içine limon sıkılmış suya atıp beş dakika kadar haşladıktan sonra yine süzün.
Mantarları dörde bölüp,bir tencerede hafifçe kızdırdığınız tereyağına katın.
Bir dakika sote edip, tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika karistirarak kavurun.
Kavrulmus mantarlari pisirmis oldugumuz etlere karistirin ve üzerine ince kiyilmis maydanoz serperek servise sicak bir sekilde sunun.